Schwedischer Erbseneintopf
Zutaten
250 g Erbsen
2 Zwiebeln
500 g Schinkenknochen
je 1 TL getrockneter Majoran und Thymian
weißer Pfeffer
2 Möhren
150 g Sellerieknolle
1 kleine Stange Porree (Lauch)
400 g Schweineschulter
Salz
frischer Majoran, Thymian und Petersilie zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Erbsen waschen und über Nacht in ca. 1 1/2 Liter Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schinkenknochen waschen. Beides zu den Erbsen geben. Mit getrockneten Kräutern und Pfeffer würzen.
Im Einweichwasser ca. 2 1/2 Stunden garen. Inzwischen Gemüse putzen und waschen. Möhren und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Porree in feine Ringe schneiden. Schweineschulter und Gemüse nach ca. 1 Stunde der Garzeit zufügen.
Schinkenknochen und Fleisch kurz vor dem Servieren herausnehmen. Fleisch in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frische Kräuter waschen, hacken und darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 24 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
