Farfalle mit Lachs-Zitronen-Soße

Name: Farfalle mit Lachs-Zitronen-Soße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blattspinat; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Lachsfilet (ohne Haut); 2-3 EL Öl; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 150 g Schlagsahne; 1 TL Brühe; Soßenbinder; 500 g Nudeln (z. B. Farfalle)

Lecker

Farfalle mit Lachs-Zitronen-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9

45 Min.

4,3 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Blattspinat

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g Lachsfilet (ohne Haut)

2-3 EL Öl

1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

150 g Schlagsahne

1 TL Brühe

Soßenbinder

500 g Nudeln (z. B. Farfalle)

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Zubereitung

Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln.

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Spinat zufügen und darin zusammenfallen lassen.

Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. 1⁄2 Zitrone auspressen. Zitronenschale zum Spinat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1⁄4 l Wasser, Sahne und Brühe zufügen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln abtropfen lassen.

5 Lachs in 1–2 EL heißem Öl rundherum 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erst die Nudeln, dann den Lachs unter den Spinat heben. Nudeln anrichten.