Fenchelschiffchen mit Gemüse-Tagliatelle
Geschmort mit Hack, entfaltet die Knolle ein liebliches Aroma. Schöner Kontrast: das Kraut mit frischer, lakritziger Note
Zutaten
3 junge Fenchelknollen (à ca. 300 g)
Salz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten
3 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
Pfeffer
300 g Tagliatelle
2-3 EL Zitronensaft
Zutaten bestellenZubereitung
Fenchel waschen, Grün abschneiden. Vom Fenchel 12 äußere Segmente lösen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen. Rest Fenchel und Fenchelgrün klein schneiden.
Für die Schiffchen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch und Hälfte Zwiebeln ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten zufügen, 2–3 Minuten mitbraten. 200 ml Wasser angießen, einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hackmasse in die Fenchelschiffchen verteilen. Schiffchen in eine Auflaufform setzen, 150 ml Salzwasser angießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Portion
- 670 kcal
- 34 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 60 g Kohlenhydrate
