Feuriger Paprikasalat

Name: Feuriger Paprikasalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Langkornreis; Salz; 4-6 EL Kräuteressig; 2-3 EL Sweet Chili-Sauce; 1-2 EL Sojasoße; 1 Bund Lauchzwiebeln; je 2 Paprikaschoten; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Öl; weißer Pfeffer; Zucker; 200 g Schafskäse

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Langkornreis

Salz

4-6 EL Kräuteressig

2-3 EL Sweet Chili-Sauce

1-2 EL Sojasoße

1 Bund Lauchzwiebeln

je 2 Paprikaschoten

2 Knoblauchzehen

4 EL Öl

weißer Pfeffer

Zucker

200 g Schafskäse

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Abgießen und kurz kalt abspülen. 4 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Sweet Chili-Sauce, 1 Esslöffel Sojasoße mit dem Reis mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Reis mit Lauchzwiebeln, Paprika, Knoblauch und Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nach Belieben mit Essig, Sweet-Chili-Sauce und Sojasoße abschmecken.

Nochmals 30 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Schafskäse zerbröckeln und unterheben.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
13 g Eiweiß
19 g Fett
31 g Kohlenhydrate

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