Fisch-Crumble mit Topinambur

Lecker

Fisch-Crumble mit Topinambur Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rustikal-süße Aromen entfalten sich unter einer würzigen Nusshaube.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Fischfilet (ohne Haut; z. B. Kabeljau)

400 g Topinambur

3 Stiele Petersilie

5 EL Butter

2 Knoblauchzehen

200 g Schlagsahne

125 ml Milch

2 Lorbeerblätter

Salz, Pfeffer

50 g Haselnüsse

150 g kernige Haferflocken

50 g Dinkelmehl

100 g geriebener Cheddar

Fett für die Form

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Zubereitung

Fisch abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Topinambur putzen, schälen, in Scheiben hobeln. Petersilie waschen, Blättchen hacken. 1 EL Butter schmelzen, Knoblauch schälen, dazupressen. Sahne, Milch und Lorbeer zugeben, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in eine gefettete Auflaufform legen. Petersilie darüberstreuen und Topinambur daraufschichten. Soße darübergießen, Lorbeer entfernen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten backen. Nüsse hacken. Mit Haferflocken, ca. 4 EL Butter, Mehl, Käse, etwas Salz und Pfeffer zu Streuseln verkneten. Auf dem Auflauf verteilen und ca. 20 Minuten weiterbacken.

Nährwerte

Pro Portion

745 kcal
42 g Eiweiß
47 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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