Fischragout mit Fenchel

Name: Fischragout mit Fenchel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen Pangasiusfilet; 250 g Langkorn-Wildreis-Mischung; Salz; 1/2 Saft von 1/2 Limette; 1 (ca. 300 g) Fenchelknolle; 1 Paprikschote; 1/2 Salatgurke; 1 Schalotte; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 80 g Oliven; 100 ml trockener Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe (instant); 1 Stiel Dill; ca. 1 EL heller Soßenbinder

Lecker

Fischragout mit Fenchel Rezept — Foto: Först, Thomas

Fischragout in Zitronenrahm

4,1

25 Min.

Blanquette de la mer (Französisches Fischragout)

30 Min.

Fischragout in Senfsoße und Kartoffelkruste

2,0

105 Min.

Fischragout in Käse-Senf-Soße

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Packungen Pangasiusfilet

250 g Langkorn-Wildreis-Mischung

Salz

½ Saft von 1/2 Limette

1 (ca. 300 g) Fenchelknolle

1 Paprikschote

½ Salatgurke

1 Schalotte

2 EL Olivenöl

Pfeffer

80 g Oliven

100 ml trockener Weißwein

150 ml Gemüsebrühe (instant)

1 Stiel Dill

ca. 1 EL heller Soßenbinder

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fisch aus der Packung nehmen und 20-30 Minuten antauen lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Limettensaft beträufeln. Fenchel und Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gurke schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Fenchel, Paprika und Gurke darin kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Brühe zugießen und aufkochen und 4 Minuten garen. Fisch und Oliven zugeben und bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten ziehen lassen. Dill waschen, trocken tupfen und einige Fähnchen vom Stiel zupfen. Soße mit Soßenbinder binden. Reis und Ragout auf Tellern anrichten

Wartezeit ca. 20 Minuten. Foto: Först,