Pikantes Fischragout zu Rösti-Ecken

Name: Pikantes Fischragout zu Rösti-Ecken
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Fischfilet; 3-4 TL Zitronensaft; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 mittelgroße Tomaten; 4 Gewürzgurken; 8 TK-Rösti-Ecken; 1-2 EL Öl; Salz, weißer Pfeffer; 150 g Schlagsahne; 1-2 TL Gemüsebrühe (instant); evtl. 2-3 EL Kapern (Glas); 2-3 EL heller Soßenbinder

Lecker

Pikantes Fischragout zu Rösti-Ecken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Fischfilet

3-4 TL Zitronensaft

1 Bund Lauchzwiebeln

2 mittelgroße Tomaten

4 Gewürzgurken

8 TK-Rösti-Ecken

1-2 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

150 g Schlagsahne

1-2 TL Gemüsebrühe (instant)

evtl. 2-3 EL Kapern (Glas)

2-3 EL heller Soßenbinder

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Zubereitung

Fischfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in breite Ringe schneiden. Tomaten waschen und klein schneiden. Gurken in dicke Scheiben schneiden

Rösti-Ecken auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten knusprig backen, dabei einmal wenden

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen

Gemüse im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit 400 ml Wasser und Sahne ablöschen. Brühe und Kapern zufügen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Fisch zufügen und kurz erhitzen. Abschmecken und mit den Rösti-Ecken anrichten