Fruchtiger Herbstsalat mit Kasseler

Name: Fruchtiger Herbstsalat mit Kasseler
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kasselernacken; ca. 2 EL Butterschmalz; 500 g Schupfnudeln (Kühlregal); Salz, Pfeffer; 250 g Feldsalat; 2 kleine Äpfel (z. B. Gala); 4 EL Weißweinessig; 1 TL Senf; 1 TL Zucker; ca. 4 EL Olivenöl

Lecker

Fruchtiger Herbstsalat mit Kasseler Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

400 g Kasselernacken

ca. 2 EL Butterschmalz

500 g Schupfnudeln (Kühlregal)

Salz, Pfeffer

250 g Feldsalat

2 kleine Äpfel (z. B. Gala)

4 EL Weißweinessig

1 TL Senf

1 TL Zucker

ca. 4 EL Olivenöl

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Zubereitung

Kasseler trocken tupfen und in Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch rundherum ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Schupfnudeln zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Feldsalat gründlich waschen und eventuell etwas kleiner zupfen. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Viertel in dünne Scheiben schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl zum Schluss unterschlagen. Kasseler und Schupfnudeln aus der Pfanne nehmen. Mit Feldsalat und Äpfeln mischen. Vorsichtig mit der Vinaigrette mischen. Salat nochmals abschmecken und auf Tellern anrichten.