Gebratene Gnocchi mit Sommergemüse

Name: Gebratene Gnocchi mit Sommergemüse
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Bund Lauchzwiebeln; 200 g Kirschtomaten; 2-3 junge Knoblauchzehen; 3 Stiele Oregano; 125 g Baconwürfel; 400 g Gnocchi (Kühlregal); 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Gemüsebrühe; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); Salz und Pfeffer

Lecker

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4,0 (10)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zucchini

1 Bund Lauchzwiebeln

200 g Kirschtomaten

2-3 junge Knoblauchzehen

3 Stiele Oregano

125 g Baconwürfel

400 g Gnocchi (Kühlregal)

2 EL Olivenöl

½ TL Gemüsebrühe

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauchzehen je nach Größe halbieren (schälen nicht nötig).

Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Gnocchi im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten, herausnehmen.

Öl im Bratfett erhitzen. Vorbereitetes Gemüse, Knoblauch und Oregano darin anbraten. Gnocchi und Speck wieder zugeben. Ca. 1/8 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und 2–3 Minuten köcheln.

Parmesan in Späne hobeln, die Hälfte untermischen. Gnocchi-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Parmesan darüberstreuen.

Getränke-Tipp: kühler Roséwein, z.B. Bardolino rosato.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
21 g Eiweiß
27 g Fett
56 g Kohlenhydrate

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