Gefüllte Asia-Hack-Tomaten
Musst du nicht lange schmoren lassen: In nur 30 Minuten entfalten die Fleischtomaten ein Aroma, das vor umami nur so strotzt.
Zutaten
1 Brötchen vom Vortag
2 Fleischtomaten
5 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
2 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
50 g süßsaure Asiasoße
50 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
50 g Röstzwiebeln
8 Stiele Koriander
Zubereitung
Brötchen einweichen. Tomaten waschen, quer halbieren, Fruchtfleisch herauslösen. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken.
Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Hälfte Lauchzwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Salz und Pfeffer verkneten. Mit feuchten Händen zu 4 Klopsen formen, in die Tomatenhälften setzen und etwas andrücken. Öl im Bräter erhitzen, Tomaten mit der Hackfüllung nach unten darin 3–4 Minuten kräftig anbraten. Wenden und weitere 1–2 Minuten braten
Tomateninneres pürieren und mit Asiasoße verrühren. In den Bräter geben und im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten schmoren. Erdnüsse grob hacken, mit Röstzwiebeln und Rest Lauchzwiebelringen mischen. Koriander waschen, abzupfen. Bräter aus dem Ofen nehmen, Tomaten mit Nuss-Topping und Koriander bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 527 kcal
- 33 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
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