Gefüllte Putenrouladen

Möhrengemüse mit gefüllter Putenroulade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

02. Januar 2021

Mit herrlicher Füllung versehen, rollen wir die Putenschnitzel bedächtig zur Roulade, bevor wir sie anbraten. Dazu gibt es raffiniert abgeschmeckte Möhrchen und entspannten Reis.

4,5

45 Min.

Putenrouladen mit Tortelloni-Bratgemüse

5,0

75 Min.

Putenrouladen auf Erbsenrisotto

60 Min.

Putenrouladen Viva Espaňa

60 Min.

Gefüllte Putenroulade mit Lauchzwiebeln in Tomaten

75 Min.

Putenrouladen mit Broccoligemüse

55 Min.

3,7 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Putenschnitzel

1 Zucchini (ca. 175 g)

1 Packung (125 g) Mozzarella-

Käse

Pfeffer

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

3 EL Öl

500 g rosa Champignons

2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

125 g Kirschtomaten

3 Eigelbe

Salz

einige Spritzer Zitronensaft

½ Töpfchen Basilikum

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und flachklopfen. Zucchini putzen und waschen. Mit einem Spargelschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Putenschnitzel mit Pfeffer bestreuen. Mit Speck, Zucchini und Mozzarella belegen. Alles zu Rouladen formen und mit Holzstäbchen zusammenstecken. Öl erhitzen und die Rouladen darin rundherum kräftig anbraten.

Champignons putzen, waschen und halbieren. Zu den Rouladen geben und kurz mit anbraten. Mit 1/4 Liter Wasser und 300 g Schlagsahne ablöschen. Bei starker Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Tomaten putzen, waschen, eventuell halbieren und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Rouladen geben.

Anschließend vom Herd nehmen. Eigelb und restliche Sahne verquirlen. In die nicht mehr kochende Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Basilikumblättchen abzupfen, waschen und die Rouladen damit garnieren.