Gemüse mit Kartoffel-Haube

Gemüsegeflüster Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Was unter der Kartoffel-Haube passiert, bleibt auch … Na gut, so viel sei verraten: Es handelt sich um eine cremige Kombi aus Pilzen, Kirschtomaten & Sellerie

08. März 2024

Kartoffelgratin mit Gemüse

Das cremige Gratin mit Möhren, Brokkoli und knusprigem Käse ist wunderbar einfach zubereitet. Ein vegetarisches Familienessen für jeden Tag!

Nur 15 Minuten Vorbereitung, schon garen Möhren, Porree und Kartoffeln gemeinsam im Ofen. Statt mit Käse bestreuen wir das Gemüsegratin mit knackigen Kernen.

3,9

60 Min.

02. Mai 2024

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

150 g Staudensellerie

500 g Champignons

150 g Kirschtomaten

5 Stiele Thymian

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

1 TL Tomatenmark

300 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten vorgaren. Abgießen, abschrecken und abtropfen.

Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, Tomaten waschen, beides halbieren. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in 2 EL heißem Öl glasig dünsten. Sellerie, Pilze, und Thymian zufügen, ca. 3 Minuten braten. Tomatenmark einrühren. Brühe und Sahne angießen, mit Pfeffer, Muskat würzen und ca. 3 Minuten köcheln.

Vier Gratinförmchen (à ca. 12 cm Ø; 350 ml Inhalt) fetten, Gemüsemischung einfüllen. Kartoffelscheiben dachziegelartig daraufschichten. Mit 2 EL Öl beträufeln.

Gratins im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 35–40 Minuten backen. Zum Schluss nach Belieben den Backofengrill zuschalten. Mit Petersilie bestreut servieren.