Gemüseauflauf mit Bulgur

Name: Gemüseauflauf mit Bulgur
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Blumenkohl; 250 g Brokkoli; 200 g Möhren; Salz; 100 g Bulgur (Weizengrütze); 2 Päckchen (à 40 g) Fix für Broccoli-Gratin; 100 g Greyerzer Käse; 1/2 Bund Petersilie

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3,3 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Blumenkohl

250 g Brokkoli

200 g Möhren

Salz

100 g Bulgur (Weizengrütze)

2 Päckchen (à 40 g) Fix für Broccoli-Gratin

100 g Greyerzer Käse

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Blumenkohl 10 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser garen. Broccoliröschen und Möhren nach 5 Minuten zufügen und mitgaren.

Bulgur kalt waschen und in 200 ml Salzwasser aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Gemüse abgießen, Garwasser dabei auffangen und etwas abkühlen lassen. 1/2 Liter Gemüsewasser und Fix für Broccoli-Gratin in einem Topf verrühren.

Unter Rühren aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Käse reiben. Gemüse und Bulgur in eine Auflaufform geben. Soße darübergießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten überbacken.

Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Über den Auflauf streuen.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
14 g Eiweiß
11 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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