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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g grüner Spargel

300 g Kirschtomaten

1 Knoblauchknolle

3 Zwiebeln

4 Zweige Rosmarin

2 doppelte Hähnchenfilet mit Haut und Knochen

Salz

Pfeffer

2 EL Olivenöl

¼ l Weißwein

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Zubereitung

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und Spargelstangen halbieren. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Knoblauch waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln

Fleisch waschen, trocken tupfen, Filets einzeln vom Knochen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten, bis auf Spargel und Tomaten in einer mit Öl ausgestrichenen Auflaufform verteilen. Mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten schmoren

Nach ca. 15 Minuten Spargel und Tomaten dazugeben. Mit Wein ablöschen, Salz und Pfeffer würzen

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
43 g Eiweiß
17 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 21/2012

Zutaten Fleisch Geflügel Hähnchenfilet Laktosefrei Spargel

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