Hummersuppe mit Flusskrebsen

Name: Hummersuppe mit Flusskrebsen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 4 Schalotten; 1 EL (ca. 20 g) Butter; 3 (à 50 g) Würfel; Krebssuppenpaste; 1 gehäufter EL Mehl; 2 (à 400 ml) Hummerfond; 1/4 l trockener Weißwein; 400 g Schlagsahne; 2 Packungen (à 100 g) Flusskrebsschwänze; 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; evtl. 2 EL Pernod (Anislikör); Dillfähnchen zum Garnieren

Lecker

Hummersuppe mit Flusskrebsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Thai-Penne mit Flußkrebsen und Kirschtomaten

4,3

25 Min.

Duett von Flusskrebsen und Nordseekrabben

5,0

30 Min.

Kartoffelsalat mit Flusskrebsen, dünnen Gurkenstreifen und Meerrettich-Dressing

5,0

30 Min.

Pochiertes Ei auf Avocadosalat mit Flusskrebsen

35 Min.

Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Flusskrebsen

4,0

50 Min.

Feine Bandnudeln mit Flusskrebse in Riesling-Sahne-Soße

4,0

30 Min.

2,7 (15)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Schalotten

1 EL (ca. 20 g) Butter

3 (à 50 g) Würfel

Krebssuppenpaste

1 gehäufter EL Mehl

2 (à 400 ml) Hummerfond

¼ l trockener Weißwein

400 g Schlagsahne

2 Packungen (à 100 g) Flusskrebsschwänze

2 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zucker

evtl. 2 EL Pernod (Anislikör)

Dillfähnchen zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Schalotten schälen, hacken. Butter und Paste erhitzen. Schalotten darin andünsten. Mehl mit anschwitzen. 3/4 l Wasser, Fond, Wein und 200 g Sahne einrühren, aufkochen. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.

Flusskrebse evtl. abtropfen lassen, auf Spieße stecken. 200 g Sahne halbsteif schlagen. Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Pernod abschmecken. Mit Sahne, Dill und Flusskrebsen anrichten.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
5 g Eiweiß
18 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2011

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Flusskrebse Suppen

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

Wärmendes für den Winter: Schnelle Suppen und Pastasaucen für kalte Tage

An kalten Wintertagen gibt es nichts Besseres als eine schnelle, wärmende Suppe oder dampfende Pasta. In diesem Artikel stellen wir hochwertige Fertigsuppen und Saucen vor, die dich im Handumdrehen in der Winterzeit aufwärmen.