Indische Kohlsuppe

Name: Indische Kohlsuppe
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g Möhren; 600 g Blumenkohl; 600 g Weißkohl; 1 mittelgroße Zwiebel (75 g); 8-10 g Ingwer; 1 kleine rote Chilischote; ca. 3 EL Öl; 1 1/2-2 EL (à 10 g) Curry; 1,25 l klare Gemüsebrühe (Instant); Salz; 200 g cremiger Vollmilchjoghurt; Koriander

Lecker

11. Dezember 2023

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3,5 (2)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Möhren

600 g Blumenkohl

600 g Weißkohl

1 mittelgroße Zwiebel (75 g)

8-10 g Ingwer

1 kleine rote Chilischote

ca. 3 EL Öl

1 1/2-2 EL (à 10 g) Curry

1 ¼ l klare Gemüsebrühe (Instant)

Salz

200 g cremiger Vollmilchjoghurt

Koriander

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Zubereitung

Möhren, Blumenkohl und Weißkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren in Scheiben, Weißkohl in breite Streifen schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel und Ingwer schälen.

Zwiebel grob würfeln, Ingwer in feine Würfel schneiden oder hacken. Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili in feine Ringe schneiden oder hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen.

Zwiebel, Ingwer und Chili darin andünsten, mit Curry bestäuben und kurz mit anrösten. Gemüse zufügen, kurz darin wenden und mit Brühe ablöschen. Etwas Salz zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Suppe mit Salz abschmecken und mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander garniert oder bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
7 g Eiweiß
10 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Rezepte Suppen Gemüsesuppe Kohlsuppe Diät Vegetarisch Indische Rezepte

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

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