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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
240 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 reife Avocado

1 sehr reife Banane

100 g Mandeljoghurt

20 g geröstete Pistazien

2 EL Kakaonibs

evtl. Minze zum Garnieren und Espresso zum Servieren

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Zubereitung

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in Stückchen herauslösen. Bananen schälen, in Stücke teilen. Mit Avocado in einem Gefrierbeutel mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) einfrieren.

Zum Servieren gefrorene Avocado und Bananenstücke mit Mandeljoghurt im Standmixer zu einem glattem Eis pürieren (alternativ in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer).

Zu Kugeln formen. In ein Glas geben. Pistazien grob hacken, Kakaonibs auf das Eis streuen. Nach Belieben mit Minze garnieren und mit etwas Espresso übergießen. Sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

200 kcal
3 g Eiweiß
10 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2022

Zutaten Nüsse Pistazien Dessert Vegan

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