Japanische Teigtaschen (Gyoza)

Name: Japanische Teigtaschen (Gyoza)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 3-4 Bund Schnittlauch; 350 g Schweinehackfleisch (ersatzweise Schweinemett); 1 TL Sesamöl; 1 EL Chilisoße; 5 EL Sojasoße; Salz; schwarzer Pfeffer; 40 Blätter Wan Tan Teig aus einer 500 g Packung (Asien Laden); 1 EL Reiswein-Essig; 1 EL Ingwerwein; 1 l Pflanzenöl zum Frittieren; Chilisoße

Lecker

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

3-4 Bund Schnittlauch

350 g Schweinehackfleisch (ersatzweise Schweinemett)

1 TL Sesamöl

1 EL Chilisoße

5 EL Sojasoße

Salz

schwarzer Pfeffer

40 Blätter Wan Tan Teig aus einer 500 g Packung (Asien Laden)

1 EL Reiswein-Essig

1 EL Ingwerwein

1 l Pflanzenöl zum Frittieren

Alternative Soße zum Dippen:

Chilisoße

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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. 1/2 Bund Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Hack, Knoblauch, Sesamöl, Chilisoße, 1 Esslöffel Sojasoße, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verkneten.

Auf jedes Blatt Wan Tan Teig 1 gehäuften Teelöffel der Hackmischung geben und den Teig zur Mitte zu einem Beutel zusammendrücken. 4 Esslöffel Sojasoße, Essig und Ingwerwein verrühren. Pflanzenöl in einem kleinem Topf erhitzen und die Gyozas darin portionsweise goldgelb frittieren und warm stellen.

40 Schnittlauchhalme waschen, trocken tupfen und je 1 Halme um jeden Beutel binden. Dazu selbstgemachter Soße oder süße Chilisoße reichen.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
11 g Eiweiß
16 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 44/2008

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