Kalbsbraten mit Mairübchen

Name: Kalbsbraten mit Mairübchen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g "falsches Kalbfilet" (am Stück); Salz und Pfeffer; 60 g flüssigen Honig; 100 ml Portwein; 150 ml Kalbsfond; 2 Knoblauchzehen; 2 Stiel Thymian; 1 Lorbeerblatt; 800 g Mairübchen

Lecker

Kalbsbraten mit Mairübchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Festliche Filet- & Bratenplatte

Eine feine Auswahl von Kalb, Schwein und Pute stimmt jeden Gast zufrieden. Dank der Niedriggarmethode wird alles saftig, ohne dass Sie dabei immer die Uhr im Blick haben müssen

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4,6 (27)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
95 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g "falsches Kalbfilet" (am Stück)

Salz und Pfeffer

60 g flüssigen Honig

100 ml Portwein

150 ml Kalbsfond

2 Knoblauchzehen

2 Stiel Thymian

1 Lorbeerblatt

800 g Mairübchen

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Zubereitung

Knoblauch schälen und zerdrücken. Fleisch in einem geölten Schmortopf von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig einstreichen.

Portwein zugeießen und aufkochen. Kalbsfond, Knoblauch, Thymian und Lorbeer zugeben. Mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/ Umluft: 135 °C/ Gas: s. Hersteller) 45 Minuten garen.

Grün der Mairübchen abschneiden und Rübchen waschen. In den Topf geben und weitere 50 Minuten garen. Warm servieren.