Kartoffel-Gulasch

Name: Kartoffel-Gulasch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 350 g Süßkartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; Edelsüß-Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; 1 rote Paprika; 200 g Spitzkohl; 2 Stiele Petersilie; 150 g Putenbrust; 2 EL Apfelessig; 2 EL Crème fraîche

Lecker

Kartoffel-Gulasch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für Couch-Potatos: Dieses One-Pot-Gericht mit Spitzkohl, zweierlei Kartoffeln und geräucherter Putenbrust hast du in nur 30 Minuten vorbereitet. Und dann geht's weiter mit dem Serienmarathon.

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4,5 (31)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

350 g Süßkartoffeln

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

Edelsüß-Paprika, Salz, Pfeffer, Zucker

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

1 rote Paprika

200 g Spitzkohl

2 Stiele Petersilie

150 g Putenbrust

2 EL Apfelessig

2 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen. Beides in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und alle Kartoffeln darin unter Rühren anbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten. Paprikapulver, etwas Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker zugeben. Tomaten und 250 ml Wasser unterrühren. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren.

Inzwischen Paprika und Kohl putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Garzeitende ins Kartoffelgulasch geben.

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Putenbrust klein schneiden oder zupfen. Gulasch mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Beim Anrichten Putenbrust und je 1 EL Crème fraîche daraufgeben. Mit Petersilie bestreuen.