Kartoffel-Linsen-Curry mit Schafskäse
Zutaten
600 g festkochende Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
2 TL Öl
1 EL Öl
2-3 TL Curry, Salz
2 EL Gemüsebrühe (instant)
150 g rote Linsen
1 kleine Stange Porree (Lauch) (ca. 150 g)
100 g Schafskäse oder 200 g Tofu
ca. 2 EL Mehl zum Wenden
4 TL (30 g) Sahne
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. 1 TL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln zufügen, mit Curry bestäuben, andünsten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Linsen abspülen, nach 5 Minuten zufügen
Porree putzen, waschen und fein schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Porree darin andünsten, herausnehmen
Schafskäse in Scheiben schneiden und in Mehl wenden (Tofu würzen!). 1 EL Öl im Brat-öl erhitzen. Käse darin von beiden Seiten goldbraun braten
Porree zu den Linsen geben, erhitzen. Mit Salz und Curry abschmecken. Mit je einem Klecks Sahne und Schafskäse anrichten. Mit Petersilie garnieren
Getränk: Mineralwasser
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 20 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
