Kartoffelknödel mit Speck und Apfel

Name: Kartoffelknödel mit Speck und Apfel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Apfel; 75 g geräucherter, durchwachsener Speck; 2 Stiele Petersilie; 1 Packung (750 g) fertiger Kloßteig nach Thüringer Art; Salz; 50 g Butter; 2–3 EL Paniermehl

Lecker

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Apfel

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

2 Stiele Petersilie

1 Packung (750 g) fertiger Kloßteig nach Thüringer Art

Salz

50 g Butter

2–3 EL Paniermehl

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Zubereitung

Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in kleine Stücke schneiden. Speck in Stücke schneiden. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Apfel, Speck und Petersilie mischen. Aus dem Kloßteig mit feuchten Händen 4 Klöße formen. Klöße flach drücken, Apfel-Speckmischung darauf verteilen und wieder zu Klößen formen. In kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten gar ziehen lassen.

Butter schmelzen. Paniermehl darin anrösten. Klöße herausnehmen, abtropfen lassen und die Butterbrösel darauf verteilen.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
7 g Eiweiß
23 g Fett
49 g Kohlenhydrate

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