Kartoffelpfanne mit Kräuterquark

Kräuterquark selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lecker zu Pellkartoffeln, Ofengemüse, Rohkost oder auf Brot und Brötchen: Würzig-cremiger Kräuterquark schmeckt immer. Hier findest du das einfache Rezept zum Selbermachen sowie Tipps zum Verfeinern des beliebten Dip-Klassikers.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kleine Kartoffeln

3 EL Öl

300 g Kasseler ohne Knochen

1 Bund Lauchzwiebeln

Salz

Pfeffer

½ TL Rosmarin

250 g Magerquark

8 EL Milch

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

Rosmarin zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und die Schale abschraben. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kasseler in Würfel schneiden und zehn Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben.

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und die letzen fünf Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen, Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Kräuter unter den Quark rühren. Kartoffelpfanne mit dem Kräuterquark zusammem servieren. Mit Rosmarin garnieren.