Kirschtomaten-Bruschetta mit Ricotta

Name: Kirschtomaten-Bruschetta mit Ricotta
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kirschtomaten (nach Belieben an der Rispe); 1 Zweig Rosmarin; 4 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Oregano; 8 Scheiben Ciabatta-Brot; 150 g Ricotta

Aus LECKER-Sonderheft 3/2021

Lecker

Kirschtomaten-Bruschetta mit Ricotta Rezept — Foto: Are Media Syndication

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3,4

25 Min.

3,2 (6)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kirschtomaten (nach Belieben an der Rispe)

1 Zweig Rosmarin

4 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

2 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

4 Stiele Oregano

8 Scheiben Ciabatta-Brot

150 g Ricotta

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Zubereitung

Tomaten waschen und trocken tupfen. Rosmarin waschen, die Nadeln vom Zweig zupfen. Knoblauch schälen und halbieren.

Tomaten (nach Belieben mit Rispe), Rosmarin und Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 2 EL Olivenöl und Essig darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 180 °C) ca. 15 Minuten rösten, bis die Tomaten aufplatzen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen.

Oregano waschen und Blättchen abzupfen. Brotscheiben in einer Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten rösten. Mit Rest Olivenöl beträufeln. Ricotta in Flöckchen darauf verteilen. Mit den Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Oregano darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

347 kcal
6 g Eiweiß
33 g Fett
7 g Kohlenhydrate