Klare Brühe mit Möhren, Erbsen und Kräutern

Kürbis-Möhren-Bratlinge mit Feta-Dip und Feldsalat - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

19. Oktober 2024

Wer fleißig Kürbis und Möhren raspelt, belohnt sich und seine Lieben mit diesen leckeren vegetarischen Bratlingen. Dazu gibt's einen würzigen Feta-Dip und Feldsalat.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Möhren (ca. 200 g)

15 g Butter oder Margarine

¾ l klare Brühe (instant)

150 g tiefgefrorene Erbsen

3 Stiele Petersilie

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Möhren putzen, schälen und in Stifte schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Möhren darin andünsten und mit Brühe ablöschen. Tiefgefrorene Erbsen zufügen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut und garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Zwiebelbaguette

Nährwerte

Pro Person

70 kcal
3 g Eiweiß
3 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Möhren Hauptgerichte Vegetarisch Brühe Erbsen Vorspeisen Suppen

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