Knusprige Meerrettich-Schnitzelchen

Name: Knusprige Meerrettich-Schnitzelchen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Salatgurke; Salz; 1 Knoblauchzehe; 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g); 2 Eier (Gr. M); 4 EL Milch; Pfeffer; 75 g Meerrettich; 3-4 EL Mehl; 3–4 EL Semmelbrösel; 4 EL Öl; 400 g Schmand; Zitronenspalten zum Anrichten

Lecker

Knusprige Meerrettich-Schnitzelchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Salatgurke

Salz

1 Knoblauchzehe

4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)

2 Eier (Gr. M)

4 EL Milch

Pfeffer

75 g Meerrettich

3-4 EL Mehl

3–4 EL Semmelbrösel

4 EL Öl

400 g Schmand

Zitronenspalten zum Anrichten

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Zubereitung

Gurke putzen, waschen und grob raspeln. Gurke und 1/2 TL Salz vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Knoblauch schälen, fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen, in 2–3 Stücke schneiden und zwischen 2 Lagen Folie flacher klopfen

Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettich schälen, fein reiben. 1/4 Meerrettich beiseitelegen. Schnitzelchen nacheinander in Mehl, Ei-Mischung, Meerrettich und Semmelbrösel wenden und etwas andrücken

Je 2 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden 3–5 Minuten braun braten. Gurke gründlich ausdrücken, mit Schmand, Knoblauch und übrigem Meerrettich verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen

Schnitzel mit Zitronenspalten auf Tellern anrichten. Dip dazureichen. Dazu schmeckt Baguette

Wartezeit ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
41 g Eiweiß
40 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Meerrettich Hauptgerichte Schnitzel

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