Kohlrabi-Rohkost mit Erdnuss-Soße

Lecker

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenfilets (à ca. 100 g)

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

75 g ungesalzene

Erdnusskerne

200 g Sahne

2-3 Lauchzwiebeln

1-2 (ca. 500 g) Kohlrabi

500 g große Möhren

evtl. einige Salatblätter

Zitrone und Kerbel

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Zubereitung

Filets waschen, trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Erdnüsse, bis auf 1-2 EL zum Bestreuen, und 6-8 EL Wasser in einem hohen Rührbecher pürieren. Zwiebel, Knoblauch und saure Sahne unterrühren. Mit Cayennepfeffer und Salz würzig abschmecken

Lauchzwiebeln, Kohlrabi und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Kohlrabi und Möhren in feine Stifte schneiden bzw. raspeln. Filets aufschneiden. Alles auf Salatblättern anrichten, Erdnuss-Soße darüber verteilen. Übrige Erdnüsse grob hacken und darüber streuen. Mit Zitrone und Kerbel garnieren

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
32 g Eiweiß
25 g Fett
13 g Kohlenhydrate

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