Kotelett Stroganoff

Name: Kotelett Stroganoff
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 3 Gewürzgurken; 500 g Champignons; 2 Stiele Petersilie; 4 Schweinekoteletts (à ca. 225 g); 800 g Kartoffeln; 4-5 EL Öl; Salz; Pfeffer; 200 g Schlagsahne; 1-2 EL mittelscharfer Senf; 1 Soßenbinder; 4 Petersilie und 4 Gewürzgurkenhälften zum Garnieren

Lecker

Kotelett Stroganoff Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

3 Gewürzgurken

500 g Champignons

2 Stiele Petersilie

4 Schweinekoteletts (à ca. 225 g)

800 g Kartoffeln

4-5 EL Öl

Salz

Pfeffer

200 g Schlagsahne

1-2 EL mittelscharfer Senf

1 Soßenbinder

4 Petersilie und 4 Gewürzgurkenhälften zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Gurken ebenfalls in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Petersilie waschen und hacken. Koteletts waschen und trocken tupfen.

Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.

1 Esslöffel Öl ins Bratfett geben. Zwiebeln und Champignons darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Sahne und 1/4 Liter Wasser ablöschen. Bratsatz losrühren, weitere 2 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.

Gurken zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Petersilie unterrühren. Eventuell mit etwas Soßenbinder andicken. Nebenbei in einer zweiten Pfanne 1-2 Esslöffel Öl erhitzen. Kartoffeln darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden braten.

Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts portionsweise mit dem Stroganoff und Kartoffeln anrichten. Mit Petersilie und Gewürzgurkenhälften garnieren.