Kümmel-Kartoffeln vom Blech mit Kräuterquark-Dip

Kräuterquark selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lecker zu Pellkartoffeln, Ofengemüse, Rohkost oder auf Brot und Brötchen: Würzig-cremiger Kräuterquark schmeckt immer. Hier findest du das einfache Rezept zum Selbermachen sowie Tipps zum Verfeinern des beliebten Dip-Klassikers.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg neue Kartoffeln

3 EL Olivenöl

1 EL Kümmel

Salz

2 rote Paprika

1 Zwiebel

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

1 TL Tomatenmark

2 EL Paniermehl

Pfeffer

Edelsüßpaprika

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

500 g Magerquark

100 ml Mineralwasser

Zucker

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach vierteln. Kartoffeln mit 2 Esslöffel Öl, Kümmel und 1 Teelöffel Salz mischen, auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden und nach 5 Minuten zu den Kartoffeln geben. Zwiebel schälen, fein würfeln. Hack, Ei, Zwiebel, Tomatenmark und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Daraus kleine Klößchen formen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Klößchen darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Schnittlauch und Petersilie waschen. Petersilie hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Quark und Mineralwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kräuter unterheben. Kümmel-Kartoffeln mit Hack-Bällchen und Quark zusammen anrichten.