Lachs-Häppchen

Name: Lachs-Häppchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 60 g Schmand; 80 g Mehl; 1 gestr. TL Backpulver; 100 g Mais (Dose); 1 Lauchzwiebel; Salz; Pfeffer; ca. 4 EL Olivenöl; 1 Avocado; 1 EL Zitronensaft; 400 g Lachs (in Scheiben); evtl. Koriander zum Garnieren

Lecker

Lachs-Häppchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

50 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

3 Eier (Gr. M)

60 g Schmand

80 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

100 g Mais (Dose)

1 Lauchzwiebel

Salz

Pfeffer

ca. 4 EL Olivenöl

1 Avocado

1 EL Zitronensaft

400 g Lachs (in Scheiben)

evtl. Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Eier und Schmand verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Schmand-Eier-Mix rühren. Mais abtropfen lassen. Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Beides in den Teig rühren. Mit 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Insgesamt ca. 24 Blinis aus je 1 EL Teig backen.

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in ca. 24 Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Lachsscheiben halbieren, mit Avocado und eventuell Koriander auf die Blinis legen.