Lasst uns rumkugeln

Name: Lasst uns rumkugeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 50 g weiße Schokolade; 50 g Butter; 450 g Weihnachtskeksmix (z. B. Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne, Mürbeteigkekse); 50 g gemahlene Mandeln; 1 EL Orangenmarmelade; 5-7 EL Rum; 100 g Kokosraspel; ca. 4 EL Puderzucker

Lecker

Lasst uns rumkugeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wohin mit den nicht mehr so knusprigen Weihnachtskeksen vom 1. Advent? Wir hätten da eine süße Idee — holt Schokolade, Marmelade und ganz viel Puderzuckerschnee und Kokosflocken

Schoko-Rumkugeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mini-Schoko-Rumkugeln

3,4

15 Min.

Rumkugeln à la Sacher

3,0

60 Min.

Pfefferkuchen-Rumkugeln

3,2 (5)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g weiße Schokolade

50 g Butter

450 g Weihnachtskeksmix (z. B. Lebkuchen, Spekulatius, Zimtsterne, Mürbeteigkekse)

50 g gemahlene Mandeln

1 EL Orangenmarmelade

5-7 EL Rum

100 g Kokosraspel

ca. 4 EL Puderzucker

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Zubereitung

Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Weihnachtskekse in einen großen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und mit einer Kuchenrolle darüberfahren, bis die Kekse zerbröselt sind (alternativ im Universalzerkleinerer zerbröseln).

Keksbrösel mit Mandeln, Marmelade und Rum (bei weichen Keksen etwas weniger und bei trockenen mehr) mischen. Dann Schokoladenbutter untermischen.

Aus der Masse ca. 10 aprikosengroße Kugeln formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Kokosraspel und Puderzucker mischen, die Rumkugeln im Kokos-Zucker-Mix wenden. Gekühlt mindestens 1 Woche haltbar.

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
37 g Eiweiß
21 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

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