Mairübchen in Balsamico

Name: Mairübchen in Balsamico
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Balsamico-Essig (z. B. weißer); Zucker; Salz; Pfeffer; 5 EL Öl; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 Bund (ca. 500 g) Mairübchen; 1 Radieschen; 50-75 g Rucola (Rauke); 3-4 Salatblätter; 60 g Sbrinz-Käse oder Parmesan (Schweizer Hartkäse)

Lecker

Mairübchen in Balsamico Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mairüben-Rezepte - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 EL Balsamico-Essig (z. B. weißer)

Zucker

Salz

Pfeffer

5 EL Öl

½ Bund Schnittlauch

1 Bund (ca. 500 g) Mairübchen

1 Radieschen

50-75 g Rucola (Rauke)

3-4 Salatblätter

60 g Sbrinz-Käse oder Parmesan (Schweizer Hartkäse)

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Zubereitung

Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig darunter schlagen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und unter die Marinade rühren. Mairübchen putzen, schälen und waschen. In dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen

Radieschen waschen, bis auf einige zum Garnieren putzen und in Stifte schneiden. Rucola und Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salatblätter etwas kleiner zupfen

Radieschen, Rucola und Mairübchen locker mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mairübchen auf Salatblättern anrichten. Käse dünn darüber hobeln. Mit den übrigen Radieschen garnieren. Dazu passt frisches Krustenbrot

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
6 g Eiweiß
17 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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