Mandel-Zabaione mit Himbeeren

Name: Mandel-Zabaione mit Himbeeren
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 EL Mandelblättchen; 6 Eigelbe (Gr. M); 1/4 l Weißwein; 3 EL Amaretto (italienischer Mandellikör); 100 g Zucker; 1/2 Saft von einer 1/2 Zitrone; 125 g Himbeeren

Lecker

Mandel-Zabaione mit Himbeeren Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Mandelblättchen

6 Eigelbe (Gr. M)

¼ l Weißwein

3 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)

100 g Zucker

½ Saft von einer 1/2 Zitrone

125 g Himbeeren

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Zubereitung

Mandeln in einer heißen Pfanne goldgelb rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Eigelb, Weißwein, Amaretto, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Auf einem heißen Wasserbad ca. 6 Minuten aufschlagen, bis eine sämige Creme entstanden ist. Auf 4 Gläser (ca. 250 ml Inhalt) verteilen. Mit Mandeln und Himbeeren verzieren

Minuten. kJ/ kcal. E g/ F g/ KH g