Matjes in Joghurtsoße

Lecker

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Stange Porree (Lauch)

1 TL Olivenöl

Salz

Pfeffer

6 Scheiben Vollkornbrot (à ca. 40 g)

400 g Vollmilchjoghurt

Zucker

4 Matjesfilets (à ca. 75 g)

rosa Beeren zum Bestreuen

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Zubereitung

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl und 2 EL Wasser in einer Pfanne erhitzen. Porree, bis auf einige sehr feine Ringe zum Bestreuen, darin unter Wenden 2–3 Minuten dünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, evtl. abtropfen und auskühlen lassen. Brot braun toasten. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Porree unterrühren. Brot in Dreiecke schneiden. Matjes halbieren.

Joghurt-Soße und je 2 halbe Matjesfilets auf Tellern anrichten, mit rosa Beeren bestreuen. Getoastetes Brot dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
21 g Eiweiß
23 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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