Matjes zu Kartoffelsalat

Name: Matjes zu Kartoffelsalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 kleines Bund Lauchzwiebeln; 1 Bund Radieschen; 1/2 Bund Dill; 1 TL Gemüsebrühe; 3-4 EL Zitronensaft; 100 g Crème fraîche; 300 g Magermilchjoghurt; Salz, weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 doppelte Matjesfilets (à ca. 120 g); evtl. Zitronenscheiben zum Garnieren

Lecker

Matjes zu Kartoffelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

1 kleines Bund Lauchzwiebeln

1 Bund Radieschen

½ Bund Dill

1 TL Gemüsebrühe

3-4 EL Zitronensaft

100 g Crème fraîche

300 g Magermilchjoghurt

Salz, weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

4 doppelte Matjesfilets (à ca. 120 g)

evtl. Zitronenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und achteln. Dill waschen und fein schneiden

Kartoffeln abschrecken und die Schale abziehen, etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 150 ml Wasser erhitzen. Brühe und Zitronensaft einrühren. Über die Kartoffeln gießen, abkühlen

Crème fraîche und Joghurt glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lauchzwiebeln, Radieschen und Dill unterheben. Die Joghurt-Creme unter die Kartoffeln mischen und zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Matjes mit dem Kartoffelsalat anrichten. Evtl. mit Zitronenscheiben garnieren

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
32 g Eiweiß
31 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Matjes Hauptgerichte

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