Minutensteak mit Kartoffel-Rauke-Salat

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Zitrone auspressen. Für die Vinaigrette Zitronensaft, Brühe, Senf, Honig und 2 EL Öl kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Tomaten waschen und halbieren. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden

Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und halbieren. Vinaigrette und Kartoffeln vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen

Fleisch trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. 1–2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin portionsweise 3–4 Minuten braten. Mit grobem Salz würzen. Steaks herausnehmen und kurz in Alufolie warm halten

Rauke, Basilikum und Tomaten zu den Kartoffeln geben und nochmals abschmecken. Salat und Steaks auf Tellern anrichten

Wartezeit ca. 30 Minuten