Miso-Suppe mit Tofu, Chinakohl und Alfalfasprossen

Name: Miso-Suppe mit Tofu, Chinakohl und Alfalfasprossen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 40 g Miso; 1 l Gemüsebrühe (instant); 200 g Chinakohl; 2 Lauchzwiebeln; 100 g Tofu; 1 EL Öl; 1 TL Reisweinessig; 1/2 TL Sojasoße; 1 Prise Zucker; 30 g Alfalfasprossen

Lecker

Miso-Suppe mit Tofu, Chinakohl und Alfalfasprossen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

40 g Miso

1 l Gemüsebrühe (instant)

200 g Chinakohl

2 Lauchzwiebeln

100 g Tofu

1 EL Öl

1 TL Reisweinessig

½ TL Sojasoße

1 Prise Zucker

30 g Alfalfasprossen

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Zubereitung

Miso und Gemüsebrühe langsam erhitzen (nicht kochen !), bis sich die Misopaste vollständig aufgelöst hat. Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.

Tofu in Scheiben schneiden. Scheiben diagonal halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu von beiden Seiten darin goldbraun braten, herausnehmen. Kohl, Lauchzwiebeln und Tofu in die Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen.

Mit Reisweinessig, Sojasoße und braunem Zucker würzen. Suppe in Schälchen anrichten und mit Alfalfasprossen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

100 kcal
5 g Eiweiß
5 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

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