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Lecker

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

250 g Puderzucker

3 Eiweiß (Gr. M)

150 g kalte Marzipan-Rohmasse

450 g gemahlene Mandeln

1 Pck. Vanillezucker

1 EL + 1 TLlösliches Espressopulver

Zimt

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Zubereitung

Puderzucker sieben. Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Ca. 130 g Eischneemasse abnehmen und kalt stellen.

Marzipan raspeln. Mit Mandeln, Vanillezucker, 1 EL Espressopulver und 2 TL Zimt unter Rest Eischneemasse kneten. Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Sterne (à ca. 5 cm Ø) ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen, dabei Teigreste immer wieder verkneten und ausrollen.

1 TL Espressopulver erst mit 1 TL Wasser, dann mit ca. 1 EL Eischneemasse verrühren. Sterne mit Rest weißer Eischneemasse bestreichen. Espressocreme in Mini-Klecksen darauf verteilen und mit einem Holzspieß verziehen. Nacheinander im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 130 °C) 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Portion

75 kcal
2 g Eiweiß
5 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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