Plätzchen mit Eiweiß - Top 12 Rezepte
Du hast noch Eiweiß vom Plätzchen backen übrig? Dann mach doch gleich neue draus! Mit diesen Backrezepten zauberst du aus übrig gebliebenem Eiklar ohne großen Aufwand himmlische Weihnachtskekse. Unsere Top 12 Plätzchen mit Eiweiß - von klassisch bis raffiniert anders!
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Plätzchen aus Eiweiß-Resten backen
Vor allem in der Adventszeit, in der wir viel und gerne backen, bleiben durch das Trennen von Eiern gerne mal Eigelb oder Eiweiß übrig. Denn für unsere liebsten Plätzchenklassiker wie Vanillekipferl oder Engelsaugen braucht man nur den Dotter. Aber was tun mit dem Eiklar, um es nicht wegwerfen zu müssen? Luftigen Eischnee oder Baiser daraus zu machen, ist die einfachste Möglichkeit. Oder du schnappst dir eines unserer Rezepte für Plätzchen mit Eiweiß, für die du nur das Eiklar benötigst. Wie praktisch!
Wie lange ist Eiweiß haltbar?
Richtig verpackt hält sich frisches Eiweiß im Kühlschrank 2-3 Tage. Spätestens dann sollte es verbraucht werden. Für die Länge der Haltbarkeit spielt auch das Behältnis eine Rolle, in dem das Eiklar gelagert wird. Geeignet sind zum Beispiel Künststoffschüsseln mit Deckel oder ein sterilisiertes Schraubglas. So schützt du das Eiweiß vor Bakterien und Keimen und verhinderst außerdem, dass es die Aromen anderer Lebensmittel im Kühlschrank annimmt.
