Nudeln ohne Kohlenhydrate – die besten Alternativen für deine Low-Carb-Pasta

Nudeln ohne Kohlenhydrate - geht das überhaupt? Ja! Heute gibt es zahlreiche gesunde, schmackhafte und sättigende Alternativen, die ganz ohne Kohlenhydrate auskommen.

Wir zeigen dir die besten Nudeln ohne Kohlenhydrate und verraten, wo du sie ganz unkompliziert kaufen kannst:

Favorit Nummer 1 sind die Spaghettinudeln aus Konjakmehl von Miyata. Diese kalorienarme, fettfreie und vegane Variante kommt aus Japan und wird aus dem Mehl der Konjakwurzel hergestellt. 

Die Nudeln ohne Kohlenhydrate sind ein Amazon's Choice Produkt, das mit über 250 positiven Bewertungen als Amazonliebling unter den Nudeln ohne Kohlenhydrate rangiert.

So schreibt ein überzeugter Kunde dazu auf Amazon: "... einfach mit ALLEM kombinieren! Denn alles was wir mit normalen Weizenmehlnudeln oder Reis alles so machen, lässt sich auch hier bestens anwenden. Und die Dinger helfen bei Gewichtsproblemen - UND WIE! Sie sind reich an überaus nützlichen Ballaststoffen, vegan, kohlenhydratarm (low carb), fettfrei, GLUTENFREI und frei von Lactose. Und können die Basis einer basischen Ernährung sein".

Zu deiner Lieblingspasta Nummer 2 könnten die Casarecce aus Kichererbsen werden. Die Barilla Nudeln sind gerade für Veganer eine ideale Proteinquelle. Genau wie Nudeln aus Weizenmehl, nehmen sie die verschiedensten Soßen sehr gut auf und lassen sich - ganz nach deinen persönlichen Vorlieben - zu allen Geschmacksrichtungen kombinieren.

So schreibt eine überzeugte Kundin dazu auf Amazon: "Ungewohnt aber sehr lecker. Für Fitness Fans wegen des hohen Proteingehalts super."

Die 5-Kalorien-Nudeln von Schultz und König sind unser Favorit Nummer 3, da sie geruchsneutral und reich an Calcium und Eisen sind. Auf circa 100 Gramm Nudeln kommen gerade mal fünf Kilokalorien. Wenn du kalorienreduziert essen möchtest, sind sie eine hervorragende Alternative - ob als Hauptgericht, Beilage oder als Dessert.

Poppiges Design und ein vielversprechender Inhalt. Die Spaghetti von DIET-FOOD sind Low Carb und für die verschiedensten Diäten geeignet.

"Ich war am Anfang etwas skeptisch, aber die Nudeln sind richtig lecker! Sie haben geschmacklich mehr zu bieten als „herkömmliche“ Nudeln und geben so sogar nochmal einen extra Pfiff zum gesamt Geschmack des Essens. Egal ob nun zur Diät oder einfach zur Ergänzung der Ernährung Low Carb ist immer eine gute Alternative.", schreibt ein zufriedener Kunde.

Du möchtest gerne mal etwas Ausgefallenes probieren? Und trotzdem gerne deine Nudeln ohne Kohlenhydrate genießen? Dann magst du vielleicht unseren Favoriten Nummer 5: Schwarze Spaghetti!

In Kombination mit einer roten Soße macht sich diese schwarze Variante nicht nur optisch auf deinem Teller hervorragend, sondern ist auch geschmacklich eine leckere und sättigende Alternative. Probiere diese Nudeln doch mal in Kombination mit selbst gemachter Gemüsepasta.

Wie ein Fan dazu auf Amazon schreibt: "Die Nudeln sind noch deutlich besser als erhofft. Ungekocht riecht man, dass sie aus Bohnen und nicht aus Weizen sind, aber gekocht schmeckt man die Bohnen nicht wirklich raus. Weiterer Pluspunkt: es reicht eine geringere Menge als bei Weizennudeln. Wenn ich mehr als fünf Sterne vergeben könnte, würde ich es tun".

Unser Favorit Nummer 6 ist diese Pasta aus Kürbiskernen: Die Fusilli Low Carb Nudeln von Pastazeit haben nicht nur eine tolle wellige Struktur für ein besonderes Esserlebnis - auch der angenehme Geschmack könnte dir gefallen! Diese kalorienarmen Nudeln sind außerdem zu 100 % Bio und sehr proteinreich. Natürlich ohne Weizen!  

Barilla kann auch Nudeln ohne Kohlenhydrate - das hast du bereits bei unserer Lieblingspasta 2 gesehen! Aber auch Favorit Nummer 7 ist ein echter Gewinn in diesem Sektor: Die glutenfreien und veganen Spaghetti aus roten Linsen sind einfach himmlisch. Und grünes oder rotes Gemüse oben drauf ist außerdem Zucker für deine Augen!

Ok, es gibt viele tolle fertige Alternativen für Nudeln ohne Kohlenhydrate, aber selbst gemacht schmeckt doch immer noch am allerbesten. Und das geht supereinfach, indem du es aus frischem Gemüse, wie Zucchini (auch bekannt als Zoodles), rote Beete, Paprika, Rettich, Karotten oder sogar Kohlrabi herstellt. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt - erlaubt ist was dir gefällt und schmeckt.

• frisches Gemüse (beispielsweise passen im Sommer gut Gurken für einen erfrischenden Nudelsalat) oder eben Zucchini, die sich ideal zu länglichen Streifen schneiden lassen
• einen guten Spiralschneider - damit gelingen deine Gemüsenudeln ganz leicht.

Damit werden deine Gemüsestreifen etwas breiter und fallen beim Kochen nicht so schnell in sich zusammen, als wenn du einen herkömmlichen Sparschäler verwendest. Wenn du als gerne diese Low-Carb-Varianten an Nudeln genießt, lohnt sich diese Anschaffung wirklich.

Du möchtest aber erst mal nicht Unmengen in dieses neue Küchenutensil investieren? Dann haben wir einen tollen Spiralschneider für dich, der als Bestseller bei Amazon bereits zahlreiche fantastische Bewertungen erhalten hat. 

So schreibt ein begeisterter Kunde dazu: "Eins der praktischsten Küchenhelfer die ich habe. Sehr angenehm und einfach in der Handhabung. Die Qualität ist auch super. Bevor man sich einen billigen Spiralschneider kauft, der direkt rostet, sollte man das Geld investieren. Diesen wasche ich natürlich trotzdem nur kurz mit Hand durch und lasse alles an der Luft durchtrocknen. Es lohnt sich wirklich."

Die Fakten:

• Dein Gemüse rastet hier fest ein und kann so leicht gedreht werden
• Drei verschiedene Edelstahlstifte für unterschiedlich Breiten
• Einfache Handhabung, die es dir ermöglich dein Gemüse in appetitliche Julienne-Endlos-Spiralen zu verwandeln
• Leichte Reinigung

Alles, was du gerne magst. Genau wie bei Nudeln mit Kohlenhydraten passen dazu alle gängigen Soßenvarianten. Ob ein frisches Tomatensugo, eine leckere Bolognese oder mit frischem Basilikumpesto -  erlaubt ist, was dir persönlich am besten schmeckt. 

Da Gemüsenudeln vegan sind, kannst du natürlich tolle frische Soßen aus anderem Gemüse oder Pesto aus Nüssen und Olivenöl dazu kombinieren. Und: Nudeln ohne Kohlenhydrate sind eine kalorienarme Variante - gerade mal 20 bis 35 Kilokalorien  - je nach Sorte - kommen auf 100 Gramm Gemüsenudeln.

Ob als Hauptgericht wie Nudeln ohne Kohlenhydrate oder als Snack zwischendurch -  wir haben noch weitere spannende Ideen für Low Carb >>