Nudelsalat mit Parmaschinken

Name: Nudelsalat mit Parmaschinken
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 150 g tiefgefrorene Erbsen; 500 g Muschelnudeln; Salz; 200 g Kirschtomaten; 1 Römersalat; 1/2 Töpfchen Basilikum; 500 g Vollmilchjoghurt; 100 g Salatmayonnaise; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; 16 Scheiben Parmaschinken

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g tiefgefrorene Erbsen

500 g Muschelnudeln

Salz

200 g Kirschtomaten

1 Römersalat

½ Töpfchen Basilikum

500 g Vollmilchjoghurt

100 g Salatmayonnaise

1 EL Zitronensaft

Pfeffer

Zucker

16 Scheiben Parmaschinken

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Zubereitung

Erbsen auftauen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen und halbieren. Römersalat putzen, in Streifen vom Strunk schneiden und waschen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, waschen und trocken tupfen. Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen. Nudeln, Tomaten, Erbsen, Römersalat und Basilikum. bis auf etwas zum Garnieren, mischen, Salatsoße unterheben. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Schinkenscheiben dritteln und unterheben. Mit Basilikum garnieren

Bei 8 Personen:

30 Minuten Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
15 g Eiweiß
15 g Fett
54 g Kohlenhydrate

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