Orecchiette alla Verdura (Nudeln in Gorgonzolasoße)

Name: Orecchiette alla Verdura (Nudeln in Gorgonzolasoße)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Babyspinat; 1 kleine Knoblauchzehe; 1/2 425 Artischockenböden; 2 Schalotten; 2 EL Öl; 150 g Gorgonzola Käse; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 250 g Schlagsahne; 200 ml Gemüsebrühe; 400 g Orecchiette Nudeln; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

Orecchiette alla Verdura (Nudeln in Gorgonzolasoße) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Orecchiette „Oooh“-rientalisch angemacht Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Babyspinat

1 kleine Knoblauchzehe

425 ½ Artischockenböden

2 Schalotten

2 EL Öl

150 g Gorgonzola Käse

150 g tiefgefrorene Erbsen

250 g Schlagsahne

200 ml Gemüsebrühe

400 g Orecchiette Nudeln

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Artischocken in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalottenwürfel darin 1–2 Minuten andünsten, dann Knoblauch und Spinat zugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Gorgonzola klein schneiden. Käse, Erbsen, Sahne und Brühe zugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Artischockenscheiben darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, dann in die Soße geben. Nudeln abgießen.

Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln und Soße vermengen und anrichten.