Pellkartoffeln mit zweierlei Dip

Name: Pellkartoffeln mit zweierlei Dip
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg kleine Kartoffeln; 2 Eier (Gr. M); 300 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 4 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie; 150 g Schafskäse; 100 g Schmand; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Basilikum

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg kleine Kartoffeln

2 Eier (Gr. M)

300 g Tomaten

2 Zwiebeln

4 EL Balsamico-Essig

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

½ Bund Petersilie

150 g Schafskäse

100 g Schmand

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen. In kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen. Eier im kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen. Tomaten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Eier kalt abschrecken, pellen und würfeln. Tomaten, Eier, Zwiebeln, Essig und Öl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Knoblauch, Schafskäse und Schmand pürieren.

Basilikum waschen, grob hacken und unter die Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln und die Dips zusammen servieren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
17 g Eiweiß
20 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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