Pfannengemüse mit Hähnchenfilet

Name: Pfannengemüse mit Hähnchenfilet
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: je 1 rote und gelbe Paprika; 300 g Zuckerschoten; 1 Zwiebel; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 500 g Hähnchenfilet; 200 g Basmatireis; Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 8 EL Sojasoße; Pfeffer

Lecker

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5,0

75 Min.

3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 rote und gelbe Paprika

300 g Zuckerschoten

1 Zwiebel

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

500 g Hähnchenfilet

200 g Basmatireis

Salz

4 EL Sonnenblumenöl

100 ml Gemüsebrühe

8 EL Sojasoße

Pfeffer

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Zwiebel schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und schnetzeln

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 2 EL Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Fleisch unter Wenden darin ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen, übriges Öl in die Pfanne geben, Paprika und Zwiebel darin ca. 8 Minuten unter Wenden anbraten. Nach ca. 5 Minuten Zuckerschoten dazugeben. Mit Brühe ablöschen und mit Sojasoße, Ingwer und Pfeffer abschmecken

Fleisch zurück in die Pfanne geben und kurz darin erwärmen. Reis, Gemüse und Fleisch auf Tellern anrichten

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
38 g Eiweiß
12 g Fett
52 g Kohlenhydrate

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