Provenzalische Lammkeule

Zarter Lammbraten mit Ofenkartoffeln und Speckbohnen gehört zu Ostern wie das Christkind zu Weihnachten, findet Uwe. Der Brauch stammt aus dem Christentum: Das Festessen markierte ursprünglich das Ende der Fastenzeit

Wenn das Uwes Mutti sieht! Ihr Sohnemann liebt es, den schönen Braten zu zerpflücken und mit würziger BBQ-Soße zu mischen. „Passiert mir zwar eigentlich nie, aber die Reste sind ein super Sandwich-Belag“

Zugegeben, etwas Zeit musst du bei diesem Lammkeulen-Rezept mitbringen, aber die lohnt sich: Durch das lange schmoren wird das Fleisch besonders saftig und herrlich aromatisch!

Hier nimmt der Ofen uns die halbe Arbeit ab, denn Lamm und Kartoffeln werden einfach ins heiße Rohr geschoben. Das Lob heimsen wir aber ganz allein ein – immerhin sind die Karotten von uns gebraten!

Mit dieser Methode gart der Osterklassiker extrazart und saftig. Gleichzeitig entsteht eine sämige Soße mit besonderer Note