Pumpkin-Bruschetta

Name: Pumpkin-Bruschetta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 (ca. 500 g) Hokkaido; 1 Knoblauchzehe; 1 (300 g) Ciabatta (vorgebacken); 5 EL Olivenöl; Zucker, Salz, Pfeffer; 3-4 EL Zitronensaft; 1 Bund Rucola; 150 g Ziegenkäserolle

Lecker

Pumpkin-Bruschetta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Der italienische Vorspeisen-Klassiker schmeckt auch wunderbar als Herbst-Edition.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

½ (ca. 500 g) Hokkaido

1 Knoblauchzehe

1 (300 g) Ciabatta (vorgebacken)

5 EL Olivenöl

Zucker, Salz, Pfeffer

3-4 EL Zitronensaft

1 Bund Rucola

150 g Ziegenkäserolle

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Zubereitung

Kürbis waschen, gegebenenfalls entkernen, klein würfeln. Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.

Ciabatta waagerecht aufschneiden und die Hälften im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten backen. Brot in 10 gleich große Stücke schneiden.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbis und Knoblauch darin unter Wenden bei starker Hitze ca. 7 Minuten braten. Mit 2 TL Zucker bestreuen, leicht karamellisieren und mit ca. 3 EL Zitronensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Rucola waschen, trocken schleudern und hacken. Mit 3 EL Öl, etwas Salz und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Käse auf den Brotscheiben leicht verstreichen, Kürbis darauf verteilen und vorsichtig andrücken. Mit Rucola-Mix beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

184 kcal
7 g Eiweiß
10 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Bruschetta Verde

40 Min.

Bruschetta Rezept - Foto: imago images/Panthermedia

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