Putenmedaillons mit Vanillekohlrabi

LECKER-Logo
Lecker
Putenmedaillons mit Vanillekohlrabi Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken
Ähnliche Rezepte:
Putenmedaillons alla caprese Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Putenmedaillons alla caprese
3,7
20 Min.
Lowcarb
Putenmedaillons zu Kürbis-Kartoffel-Püree Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Putenmedaillons zu Kürbis-Kartoffel-Püree

Der Clou dazu: geschmorte und leicht karamellisierte Honigschalotten

4,0
40 Min.
Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Putenmedaillons Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
02. Mai 2024
Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Putenmedaillons

Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und Soße landen für dieses cremige Gratin zusammen in einer Auflaufform. Praktisch und absolut köstlich!

3,6
60 Min.
Putenmedaillons mit Ratatouillehaube Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Putenmedaillons mit Ratatouillehaube
4,1
50 Min.
Gefüllte Putenmedaillons mit Feta und getrockneter Tomate auf Röstbrot Rezept - Foto: Stellmach, Peter
Gefüllte Putenmedaillons mit Feta und getrockneter Tomate auf Röstbrot
35 Min.
Putenmedaillons zu Sauerkrautsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Putenmedaillons zu Sauerkrautsalat
1,0
45 Min.
Lowcarb
  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Kohlrabi

1 Vanilleschote

2-3 EL Butter

Salz und Pfeffer

1 Zucker

600 g Puteninnenfilets

2 EL Butterschmalz

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Kohlrabi schälen, waschen und die zarten Herzblättchen beiseite legen. Kohlrabi in dünne Spalten schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

2

Butter in einem Topf erhitzen. Kohlrabi darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zucker bestreuen und unter Wenden karamellisieren. Vanillemark und -schote zufügen. Mit 150 ml Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

3

Filets waschen, trocken tupfen. In 8 Medaillons schneiden. Im heißen Butterschmalz pro Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Hälfte Kohlrabiblättchen in feine Streifen schneiden. Ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit zum Kohlrabi geben. Vanilleschote entfernen. Kohlrabi und Putenmedaillons anrichten. Mit übrigen Kohlrabiblättchen garnieren.

5

Dazu: Kartoffelpüree.

6

Getränke-Tipp: kühler Weißwein, z.B. Riesling.

Nährwerte

Pro Person

  • 320 kcal
  • 34 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 12 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 6/2011
Fleischthermometer: Die besten Modelle - Foto: iStock/MelanieMaya
Fleischthermometer – die besten Thermometer für dein BBQ

Ein Fleischthermometer zeigt an, wann das Fleisch auf den Punkt gegart ist.

Omas Gulasch Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
06. Dezember 2015
Omas Rindergulasch
4,8
180 Min.
Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten - Foto: DK Verlag/Jonathan Lovekin
Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten von Ottolenghi
5,0
70 Min.
Räuberfleisch aus dem Ofen Rezepf - Foto: ShowHeroes
06. Mai 2022
Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen

Räuberfleisch ist ein beliebter Klassiker unter den Ofengerichten. Auf das Schlemmeressen mit saftigen Schnitzeln, aromatischem Gemüse und pikanter Soße folgen beim nächsten Familienessen garantiert einige Lobeshymnen.

4,5
60 Min.
Gebratene Udon mit Gemüse - Foto: Show Heroes
13. November 2024
Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse

Für die gebratenen Udon-Nudeln mit frischem Gemüse brauchst du nur eine Pfanne. Perfekt für ein schnelles und leckeres Essen, das in nur 30 Minuten zubereitet ist.

5,0
25 Min.
Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
12. Oktober 2024
Herbstliches Ofengemüse mit Käse-Frikadellen

Herbstliches Ofengericht: Wenn der Cheddar langsam auf den Buletten zerfließt und sich ein unwiderstehlicher Duft ausbreitet, ist der Genuss ganz nah!

5,0
50 Min.