Quitten-Relish

Lecker

Quitten-Relish Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Quitten-Chutney

40 Min.

Quittenbrot

Quittenbrot, auch Quittenspeck genannt, ist die beste Resteverwertung für die gekochten Fruchtstücke vom Gelee. So geht's!

4,0

30 Min.

Knusprige Quitten-Chips

3,5

120 Min.

Alles zur Quitte: Tipps zu Saison, Lagerung und Rezeptideen

Sonnig-gelb und fruchtig-herb: Die Quitte ist eine Traditionsfrucht, die sich wieder großer Beliebtheit erfreut. Aber wie verarbeitet man sie am besten und was lässt sich Leckeres daraus machen? Wir verraten dir alles Wissenswerte zur Verfügbarkeit, Lagerung und Verarbeitung. On top gibt's leckere Rezept-Ideen mit Quitte.

Herbst-Liebe aus dem Ofen: Saftiger Quittenkuchen vom Blech

Saftig, fruchtig, schokoladig - unser Quitten-Blechkuchen lässt sich ganz einfach vorbereiten und macht gleich viele Gäste auf einmal glücklich!

5,0

75 Min.

Quitten-Walnuss-Kuchen vom Blech

45 Min.

3,2/5 (28)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3 rote Zwiebeln

ca. 1 kg Quitten

4 EL Zucker

1–2 EL Senfkörner

300 ml trockener Weißwein

100 ml Obstessig

1 rote Chilischote

Salz

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Quitten schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zucker in einem großen Topf goldbraun karamellisieren.

Zwiebeln, Quitten und Senfkörner zufügen. Mit Wein und Essig ablöschen. Aufkochen und offen ca. 40 Minuten köcheln. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein würfeln. Ins Relish rühren und ca. 5 Minuten weiterköcheln.

Mit Salz kräftig abschmecken. In saubere Twist-off-Gläser füllen. Gläser verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Glas

158 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Aus LECKER-Sonderheft 4/2012

Zutaten Obst Quitten Vegetarisch Herbst Relish

Pizza wie aus Italien: Dieser Outdoor-Ofen begeistert diesen Sommer alle Foodies

Knuspriger Boden, luftiger Rand und wie aus der Pizzeria: Warum Outdoor-Pizzaöfen gerade zum absoluten Food-Trend werden – und der Tefal Pizza Pronto dabei besonders gefragt ist.