Ragout fin mit Lachs, Brokkoli, Curry und Erdnusskernen

Lecker

Ragout fin mit Lachs, Brokkoli, Curry und Erdnusskernen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Lachsfilet

125 g Brokkoli

2 Stiele Dill

25 g Butter oder Margarine

1 EL Mehl

25 g Mehl

1 TL Curry

125 ml Milch

125 g Schlagsahne

1 Packung Blätterteigpasteten (4 Stück; 100 g)

80 g Erdnusskerne

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Lachs waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli putzen, waschen und kleine Röschen vom Strunk schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

Fisch rundherum mit 1 EL Mehl bestäuben. Fett in einem Topf erhitzen. Fisch und Brokkoli darin kurz anbraten, 25 g Mehl und Curry darüberstäuben und anschwitzen. Nach und nach unter Rühren Milch und Sahne auffüllen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Pasteten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 2–3 Minuten erhitzen. Erdnüsse ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit zum Ragout geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Pasteten auf Teller setzen, mit Ragout füllen. Mit Dill bestreuen und garnieren.