Reissalat auf italienische Art

Name: Reissalat auf italienische Art
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Salz; 200 g Langkornreis; 1/2 Glas (50 g) Kapern; 2 Dose(n) (à 185 g) Thunfisch-; 4 mittelgroße Tomaten; 1/2 (ca. 150 g) Gemüsezwiebel; 1 Scheibe Schweinebratenaufschnitt; weißer Pfeffer; 2 Eier (Gr. M); 3 Knoblauchzehen; 60 g Pinienkerne; 30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 1 Packung (25 g) Kräuter; 1/8 l Olivenöl; Salz; Pfeffer

Lecker

Reissalat auf italienische Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Für den Salat:

Salz

200 g Langkornreis

½ Glas (50 g) Kapern

2 Dose(n) (à 185 g) Thunfisch-

4 mittelgroße Tomaten

½ (ca. 150 g) Gemüsezwiebel

1 Scheibe Schweinebratenaufschnitt

weißer Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

Für die Soße:

3 Knoblauchzehen

60 g Pinienkerne

30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

1 Packung (25 g) Kräuter

0,1 l Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

1/2 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz aufkochen. Reis einrühren und 20 Minuten garen. Für die Soße Knoblauch schälen und mit den Pinienkernen in einem Universalzerkleinerer pürieren. Käse und Kräuter unterrühren.

Nach und nach das Öl darunter schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit der Kräutersoße mischen und zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen. Kapern und Thunfisch getrennt abtropfen lassen.

Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Die Kerne entfernen. Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Thunfisch in kleine Stücke zerteilen. Schweinebratenaufschnitt in Streifen schneiden.

alle vorbereiteten Zutaten sowie die Kapern unter den Reis mischen. Zugedeckt nochmals 30 Minuten durchziehen lassen. In der Zwischenzeit Eier in 10 Minuten hartkochen, abschrecken, schälen und achteln.

Salat abschmecken und die Eier unterheben.

Nährwerte

Pro Person

1010 kcal
33 g Eiweiß
73 g Fett
46 g Kohlenhydrate

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